Alice Waters (1944 )

Alice Louise Waters është një kuzhiniere, pronare restoranti dhe autores amerikane. Ajo është pronare e Chez Panisse, një restorant në Berkeley, California, i famshëm për krijimin e lëvizjes farm-to-table dhe për pionierizmin e kuzhinës së Kalifornisë, të cilën e hapën në vitin 1971.

Waters ka...

Alice Louise Waters është një kuzhiniere, pronare restoranti dhe autores amerikane. Ajo është pronare e Chez Panisse, një restorant në Berkeley, California, i famshëm për krijimin e lëvizjes farm-to-table dhe për pionierizmin e kuzhinës së Kalifornisë, të cilën e hapën në vitin 1971.

Waters ka shkruar dhe bashkë-shkruar shumë libra, përfshirë "Chez Panisse Cooking" (me Paul Bertolli), "Chez Panisse Vegetables", "Chez Panisse Fruit", "The Art of Simple Food I and II", "In the Green Kitchen: Techniques to Learn by Heart", "40 Years of Chez Panisse", dhe kujtimet e saj "Coming to my Senses: The Making of a Cook".

Waters krijoi Fondacionin Chez Panisse në vitin 1996, dhe programin Edible Schoolyard në shkollën e mesme Martin Luther King në Berkeley; një nismë të kopshtit shkollor që sot përfshin mbi 4,000 shkolla. Ajo është avokate kombëtare për politikën publike për akses universal në ushqime të shëndetshme dhe organike. Ndikimi i saj në fushat e ushqimeve organike dhe ushqyerjes inspiruan programin në kopshtin organik të Shtëpisë së Bardhë të Michelle Obama-s.

Që nga viti 2002, Waters është anëtare nënkryetare e Slow Food International, një organizatë e përkushtuar për ruajtjen e traditave lokale të ushqimit, mbrojtjen e biodiversitetit dhe promovimin e produkteve të cilësisë së vogël në mbarë botën.