Sezoni 5

Transmetuar më: 10 September 2021

Christopher Kimball udhëton në Ciudad de Meksikë për të mësuar recetat e preferuara të darkës nga instruktori i shkollës së gatimit Esmeralda Brinn dhe Adriana Luna, shefe në La Cocina de Mi Mamá në tregun Coyoacán. Përsëri në kuzhinë, Chris përgatit një casserole të shumëllojshme me Pulë, Salsa Verde dhe Tortilla (Pastel Azteca). Pastaj, kuzhinierja e Milk Street, Lynn Clark, përgatit Pork in Veracruz Sauce (Puntas a la Veracruzana), një pjatë në tigan me mish derri të prera hollë me një salcë domatesh, ullinjsh dhe kapar

Transmetuar më: 17 September 2021

Në këtë episod, marrim frymëzim nga scena e restoranteve të Lindjes së Mesme në Londër. Së pari, Christopher Kimball dhe kuzhinierja e Milk Street, Lynn Clark, përgatisin Pulën e Përzier Jerusalemiane me salcë tahini dhe qepë të marinuara. Më pas, kuzhinierja e Milk Street, Rayna Jhaveri, pjek një tërë Kullufër me Tahini të Spices dhe Vaj Chili me Hudhër. Së fundi, kuzhinierja e Milk Street, Bianca Borges, pjek një Tortë Rustike me Almonda-Kokosi me Dardha dhe Pistaqio, e cila kanalet shumicën e frutave dhe arrave të shkëlqyera që gjenden në një treg të Lindjes së Mesme

Transmetuar më: 24 September 2021

Në këtë episod, Christopher Kimball shkon në Bolonjë, Itali, për të mësuar një menu të thjeshtë për netët e javës. Së pari, ai gatuan një tortë të shijshme të çokoladës pa miell, e njohur si torta Barozzi, e bazuar në një recetë të ruajtur me kujdes. Më pas, kuzhinierja e Milk Street, Lynn Clark, përgatit një pjatë të thjeshtë me makarona, Spaghetti Aglio e Olio me Domate dhe Bazilik, dhe Chris bën një supë të kremozë dhe rustike me fasule italiane dhe makarona të freskëta

Transmetuar më: 01 October 2021

Ky episod shqyrton gatimin e Portugalisë për një tortë vezësh të ngjyrës së artë, një gjellë të pasur dhe një supë aromatike. Së pari, kuzhinieri i Milk Street, Bianca Borges, piqet një tortë spanjolle portugeze me një brumë ajrore dhe ngjyrë të artë. Më pas, Christopher Kimball gatuan mish derri Madeiran me verë dhe hudhër (Carne Vinha d’Alhos), e cila është po aq e përshtatshme si një pjatë kryesore ose si mbushje për sanduiç. Së fundi, kuzhinieri i Milk Street, Josh Mamaclay, përgatit supën me hudhër dhe koriandër me qiqra (Açorda Alentejana), e cila është e trashur me bukë të tostuar dhe e mbuluar me vezë të ziera butë

Transmetuar më: 08 October 2021

Christopher Kimball udhëton në Luginën e Galilesë për të përgatitur një kafta traybake me Reem Kassis, autorja e “Tavolina Palestinase.” Më pas, Chris shkon në Tel Aviv për një vakt në Shlomo & Doron, një dyqan i njohur për humusin e tij, si klasik ashtu edhe të pazakontë. Përsëri në kuzhinë, Chris përgatit Kafta të Pjekur Libaneze me Patate dhe Domate, një casserole ngushëlluese me erëza të ngrohta, e ndjekur nga Hummusi me Bërxolla të Zeza me Chipotle dhe Salsa Domatesh. Në fund, Kukoja e Milk Street, Lynn Clark, pjek bukë të buta dhe të shijshme me maja me vaj Za’atar

Transmetuar më: 15 October 2021

Në këtë episod, ne eksplorojmë mënyrat se si perimet mund të bëhen ylli i pjatës. Së pari, kuzhinierja e Milk Street, Lynn Clark, përgatit Stekët e Karotës me Piper të Marinuar, Kapar dhe Parmesan për një pjatë kryesore të kënaqshme. Më pas, kuzhinierja e Milk Street, Bianca Borges, përgatit Quesadillat me Kërpudha dhe Djathë të frymëzuara nga shijet meksikane. Në fund, kuzhinierja e Milk Street, Rayna Jhaveri, përgatit Panzanella me Mozzarella të Freskët që përmban domate të përkryer të aromatizuara dhe qepë të shpejta të marinuara

Transmetuar më: 22 October 2021

Në këtë episod, ne mësojmë tre receta të frymëzuara nga limonët e ëmbël, me madhësi si topat e bejsbollit, që janë të bollshëm përgjatë bregut të Amalfit në Itali. Së pari, Christopher Kimball gatuan Spaghetti me Pesto Limon, duke demonstruar një recetë pestoje që përdor qërrithën e limonit në vend të bazilikës. Pastaj, kuzhinieri i Milk Street, Josh Mamaclay, përgatit Risotto me Limon dhe Kreveta me Bazilik të Freskët, e përfunduar me një të verdhë veze dhe krem për t'i dhënë orizit një teksturë të pasur dhe velvety. Së fundi, kuzhinierja e Milk Street, Lynn Clark, pjek një Tortë stile Amalfi me Limon që është e lagësht dhe me shije të theksuar limoni falë një shurupi të thjeshtë limoni

Transmetuar më: 29 October 2021

Christopher Kimball viziton Cheryl Day në Back in the Day Bakery në Savannah, Georgia, për të mësuar receta të çmuara nga repertori i saj i pjekjes së jugut. Së pari, janë Cupcakes me Patate të ëmbla me Frosting Kremi Djathi dhe Karamele, ku karamelja e butë dhe e hidhur nxjerr në pah tokësinë dhe erëzat e ngrohta në cupcakes. Pastaj, ata bëjnë një Tortë Bundt me Krem Sour dhe Sheqer të Kafshëm, e frymëzuar nga karamelet e vjetra butterscotch. Së fundi, është një Tortë e Madhe me Tre Shtresa të Shkëlqyera me Çokollatë mbi Çokollatë

Transmetuar më: 05 November 2021

Në këtë episod, ne shikojmë gatimin në shtëpi në Ho Chi Minh City për të mësuar pjata të guximshme por të thjeshta vietnameze. Së pari, Christopher Kimball bën Stew Viçi Vietnamez me Anis Yllëshe dhe Limon, i cili bashkon bukur përbërësit lokalë me teknikën kulinare franceze. Më pas, ai përgatit një Salcë Shalqiri Vietnameze të shpejtë si një mbushje të shumëanshme për perimet, ushqimin detar dhe mishin. Së fundi, Kuzhinieri i Milk Street, Josh Mamaclay, përgatit Pulë të Zierë me Limon Shalqiri Vietnamez, duke demonstruar një metodë për të nxjerrë shije nga kallinjët e limonit

Transmetuar më: 12 November 2021

Në këtë episod, ne mësojmë nga tradita e pasur e kuzhinës së varfër të Venecias për të përgatitur pjata rustike, por të gjalla. Së pari, kuzhinierja e Milk Street, Bianca Borges, përgatit Orizin dhe Erzat (Risi e Bisi), një pjatë kremoze që përdor një brodo të gjelbër të ndritshëm si përbërësin e saj të fshehtë. Pastaj, kuzhinieri i Milk Street, Josh Mamaclay, përgatit Polentë me Krevetë dhe Domate. Së fundi, Christopher Kimball dhe kuzhinierja e Milk Street, Lynn Clark, pjekin Biskota Veneciane me Miell Misri dhe Qershi të mbushura me fruta të lagura në likuer

Transmetuar më: 19 November 2021

Christopher Kimball viziton Ana Sortun në restorantin e saj Oleana për të mësuar një recetë për bukë të mbushura turke. Kthehet në kuzhinë dhe përgatit Gözleme me Spinaq dhe Djathë duke palosur bukë Yufka rreth një mbushjeje të shijshme me tre lloje djathi. Pastaj, e frymëzuar nga molasa e shegës që prodhohet në jug të Turqisë, kuzhinierja e Milk Street Rayna Jhaveri përgatit Sallatën Turke me Domate dhe Qepë me Vaj Ulliri dhe Molasa Shege, ndërsa kuzhinieri i Milk Street Josh Mamaclay gatuan Fileto Rib-Eye me Rozmarinë dhe Molasa Shege

Transmetuar më: 26 November 2021

Në këtë episod, ne pjekim dy torta me çokollatë, njëra një ëmbëlsirë për raste speciale dhe tjetra një recetë të shpejtë, në një tas. Së pari, Christopher Kimball dhe kuzhinierja e Milk Street, Bianca Borges, përgatisin Tortën me Kremin e Çokollatës dhe Hazellut me një mbushje ganash të rrahur. Më pas, kuzhinierja e Milk Street, Rayna Jhaveri, pjek një Torte të Ngjitur me Çokollatë suedeze, e cila ka një qendër të ngjitshme dhe është e mbuluar me një Kremin të Rrahur me Shije që balancojë pasurimin e tortës

Transmetuar më: 03 December 2021

Kuzhinierja ukrainase Olia Hercules na fton në kuzhinën e saj për të mësuar dy receta të frymëzuara nga traditat kulinare të kuzhinave të verës në Ukrainë. Së pari, ajo përgatit Pulë të Pjekur me Krème Fraîche me Hudhër dhe Erëza, duke mbuluar zogun brenda dhe jashtë me krème fraîche të mbushur me erëza që shton shijen dhe ndihmon në kafen e lëkurës. Më pas, ajo pjek Tortën me Rikota dhe Semolina me Molla të Karamelizuara, një hibrid torte-këkushi të mbuluar me një shtresë molle të butë, të yndyrshme dhe të artë

Transmetuar më: 10 December 2021

Në këtë episod, ne shohim një këndvështrim të ri mbi ëmbëlsirat, nga një qasje e re mbi cheesecake-n deri te një nga tortat më të lehta dhe më të shumëllojshme të Francës. Së pari, Christopher Kimball dhe kuzhinierja e Milk Street, Bianca Borges, përgatisin një Cheesecake me Çedër dhe Krua me Piper të Zi, një recetë nga Angie Mar në Beatrice Inn të New York-ut. Më pas, kuzhinierja e Milk Street, Erika Bruce, përgatit një Tart të Lirë me Raspberries dhe Mascarpone. Në fund, kuzhinieri i Milk Street, Josh Mamaclay, bën Tortën e Jogurtit me Koriander dhe Portokall, duke demonstruar se si zefiri i agrumeve dhe erëzat e pjekura mund të shtojnë kompleksitet në një tortë të thjeshtë

Transmetuar më: 17 December 2021

Christopher Kimball viziton instruktoren e kuzhinës japoneze Sonoko Sakai në shtëpinë e saj për të bërë noodles udon. Sekreti: Shkelja e brumit për ta gatuar atë! Mbrapa në kuzhinë, mësojmë si të bëjmë noodles udon në shtëpi si dhe dy përgatitje: Noodles Udon në Broth Soje dhe Noodles Udon me Mish të Spikatur dhe Kërpudha. Së fundi, përgatisim një anë të shpejtë dhe freskuese të Sallatës me Daikon dhe Karotë me Susam dhe Limon

Transmetuar më: 24 December 2021

Christopher Kimball udhëton në Kretë për të gatuar me kuzhinierin Marianna Leivaditaki dhe del në det me babanë e saj, një peshkatar me varkë të vogël. Përsëri në kuzhinë, përgatisim Mish të Zier me Fik të Tharë dhe Kapuç të Shpejtë të Marinuar, një pjatë të ngrohtë që thekson shijet e Mesdheut. Pastaj, bëjmë Karavidhe, Orzo dhe Zucchini me Ouzo dhe Mente, duke gatuar orzon si risoto me një brodhe aromatik karavidhe

Transmetuar më: 31 December 2021

Në këtë episod, ne paraqesim një menu të plotë për një darkë të kënaqshme me schnitzel të krokante dhe dy anë. Së pari, ne përgatisim Schnitzel Pori Gjerman, duke demonstruar se si të arrijmë krustën e saj karakteristike, të valëzuar. Më pas, ne përgatisim Pjatën e Përzier të Kroacisë me patate të shijshme të aromatizuara me piper të kuq dhe qepë të karamelizuara. Së fundi, ne përgatisim shoqërimin tradicional për schnitzel, Sallatën Kremoze të Kastravecit me Dëllinjë (Gurkensalat)

Transmetuar më: 07 January 2022

Në këtë episod, vizitojmë Shefen Olia Hercules për të mësuar disa klasike ukrainase. Së pari, ajo përgatit versionin e familjes së saj të pjatës historikisht të rëndësishme Borsh me Pula dhe Rrush të Tharë. Më pas, ajo bën Mish të Pjekur Ngadalë me Lakra, Molla dhe Fruta të Thara, një pjatë mbresëlënëse dhe të shijshme me një kthesë të kripës dhe të ëmbël

Transmetuar më: 14 January 2022

Në këtë episod, Christopher Kimball viziton Paola Briseño González dhe Javier Cabral për të mësuar rreth shijeve të Jalisco, Meksikë. Më pas, në kuzhinë, ne përgatisim Mishi i Brazuar i Shkurtuar në Stil Colima, i theksuar nga uthulla e kokosit të butë dhe pak të ëmbël. Pastaj, ne pjekim Pite me Krema Banane dhe Sheqer të Karamelizuar për një ëmbëlsirë të thjeshtë, por rustike. Më pas, ne përgatisim salcën e pasur dhe me arra Salsa Macha Costeña, e cila ndiqet nga Carne en su Jugo, një pjatë me lëng të shkurtrave dhe fasuleve

Transmetuar më: 21 January 2022

Krishtof Kimball viziton mësuesen e kuzhinës japoneze Sonoko Sakai për të mësuar disa nga pjatat e saj të preferuara për t'i bërë në shtëpi. Së pari, është Kura me Pulë dhe Perime në Stil Japonez, duke marrë frymëzim nga përzierja e saj e pluhurit të kurës të bërë në shtëpi. Pastaj, ne pjekim Bukën e Quellës Japoneze, një bukë të butë, pak të ëmbël dhe me teksturë të hollë

Transmetuar më: 28 January 2022

Në këtë episod, ne mësojmë tre receta të frymëzuara nga shijet e Mesdheut. Së pari, bëjmë Pulë të Gatuar Provençale të ngritur nga kopra e freskët, vera e bardhë, zest i portokallit dhe zafferani. Më pas, përgatisim Supë Erëza Sarde me Fregola dhe Fasule të Bardha, një pjatë të ngrohtë dhe erëzake që na e prezanton Shefi Luigi Crisponi. Së fundi, kemi një Stew të Shrimpeve dhe Fasuleve të Qiqrave Spanjolle ku një kombinim i paprikës së tymosur dhe atij të ëmbël shton ngjyrë të thellë dhe kompleksitet të tokësor

Transmetuar më: 04 February 2022

Christopher Kimball udhëton në Kretë për të mësuar pjata klasike greke nga Marianna Leivaditaki. Së pari, është Souvlaki me Mish Porka me Tzatziki dhe Sallatë Domate-Qepë. Si shoqëruesi perfekt, ne përgatisim Pogaçë me Jogurt dhe Vaj Oliive. Në fund, ne pjekim Tortën me Fillo të Thyer me Portokall dhe Gjethe Delli, e cila është e ngopur me një shurup të infuzuar me kanellë dhe kardamom që i jep tortës një konsistencë të lagësht, si puding

Transmetuar më: 10 February 2022

Në këtë episod, udhëtojmë në Addis Abeba për të mësuar rreth erëzave dhe gjellëve të Etiopisë. Së pari, përgatisim gjellë me blua të buta dhe të shijshme (Gomen Wat). Më pas, përgatisim gjellën e pulës etiopiane (Doro Wat), e cila ka erëza të këndshme dhe një shumicë të madhe qepësh. Në fund, demonstrojmë se si të përgatisim Berbere, një përzierje të guximshme erëzash që është themeli i shumë gjellëve etiopiane