Sezoni 3

Transmetuar më: 15 April 2021

Barbecue Shëndetësor: Një fakt i panjohur - libri i parë i Steven Raichlen që fitoi Çmimin James Beard nuk ishte për barbekju, por një libër mbi ushqimin e shëndetshëm. 'Ky shfaqje shfrytëzon fuqinë e shijes, duke rritur djegien e yndyrës me zjarr të drejtpërdrejtë për të prodhuar ushqim të grirë që jo vetëm që shijon mirë, por është i mirë për ju.' Nga paella e Spanjës deri te sallatat e mishit të viçit të grilluar të Azisë Juglindore Paella e Grirë me Perime, Sallata me Mish Viçi dhe Noodle Vietnameze, 'Sfida e Kutisë së Misterit - Tofu'

Transmetuar më: 22 April 2021

Mishi. Pak fjalë të tjera në gjuhën angleze kanë një fuqi të tillë për të bërë zemrat tona të rrahim më shpejt dhe gojët tona të lëngëzojnë sesa copat e mishit të viçit të skuqura mbi zjarr të drejtpërdrejtë. Në këtë shfaqje, ne nisim një udhëtim nëpër botë, duke eksploruar stekët mbresëlënëse nga Franca, Kamboxhia dhe Jugperëndimi Amerikan. Zjarri i nxehtë. Mishi i skuqur. Është një ëndërr për mishngrënësit. Stek Hanger me Qepë të Karamelizuara, Stek Kamboxhian, Porterhouse i Kaluar në Anë

Transmetuar më: 29 April 2021

Ribat më të mira ndonjëherë: Le të mburren Texas-ianët për brisket-in dhe Karolinianët për shpatullat e tërhequra. Për pjesën tjetër të nesh, simboli përfundimtar i barbekjush është ribat. Në Perëndimin Amerikan, ribat do të thotë ribat e vegjël ose ribat e tjera të derrit, ndërsa në Kore, kocka e preferuar është kocka e shkurtër e viçit. Në Mesdheun Lindor, ribat e dashit mbretërojnë. Në këtë show ju japim tre nga ribat më të mira ndonjëherë Ribat e Vegjël, Ribat e Griluara të Viçit Koreane, Sfida e Kutisë së Misterit -- Ribat e Dashit

Transmetuar më: 06 May 2021

Përmbledhje e filmit/TV: Barbecue Vrasës - Mbajeni Mishin Nuk keni nevojë për një diplomë në barbecue për të ditur se perimet kanë marrë një rëndësi të madhe në gril. Perime për carnivorët e fortë që dëshirojnë shoqërues të shkëlqyer për mishrat e tyre, për ata që janë të vetëdijshëm për shëndetin, dhe për të gjithë ata që gëzojnë në aromën e tymit dhe ëmbëlsinë natyrore që zjarri i gjallë i jep ushqimeve bimore dhe produkteve të qumështit Kauliflor i nxehtë nga Nashville, kungull i tymosur, raclette e re

Transmetuar më: 13 May 2021

Charm City ‘Que: Baltimore, qyteti ku u rrita, ka shumë ushqime të shkëlqyera për pjekje. Mishi i derrit të pjekur ka lindur këtu. Në departamentin e ushqimeve detare, gjejmë një peshk të bardhë të ëmbël që bota e gjithë e quan peshk me rripa dhe banorët e Baltimore e njohin si rockfish. Dhe asnjë vakt në Charm City nuk do të ishte i plotë pa biskotat me çokollatë Peshku Rockfish të pjekur, Mishi i derrit të pjekur në tre katër, S'mores të Charm City

Transmetuar më: 20 May 2021

Barbecue me Buxhet: Shumica e barbecues amerikane ka filluar me copa të lira mishi, si kërcinj të derrit, supe viçi dhe bark derri. Me pasigurinë ekonomike të shkaktuar nga COVID-19, të gjithë po e ndiejmë presionin, dhe gatimi në grill me buxhet ka marrë një urgjencë të re. Për më tepër, pse duhet që viçi Kobe dhe stekët tomahawk të marrin gjithë dashurinë? Kjo është barbecue me buxhet Pamplona e Derrit, Pulë e Pjekur me Çaj, Kutia e Misterit - Mëlçi Pules

Transmetuar më: 27 May 2021

Peshku i Qëndrueshëm: Ndotja. Teprica e peshkimit. Praktikat abuzive të punës. Ka shumë lajme negative që po dalin për industrinë e peshkimit kohët e fundit, dhe shumica e tyre e thyen zemrën. Sot, shfaqja jonë feston peshkun që mund të hamë sepse është peshkuar në një mënyrë humane dhe ambientaliste. Aktivistët e quajnë peshk të qëndrueshëm. Unë e quaj këtë tri arsye të shkëlqyera për të ndezur grillin tuaj Ostriga të pjekura, Tacos me krevet të pjekur, Peshk shpatë sicilian

Transmetuar më: 03 June 2021

Distanca Sociale në Tailgating: Nga origjinat e saj modeste në pjesën e pasme të një karroce deri në ekzistencat e sotme të jashtme me adhurim për ushqimin, tailgating vazhdon të magjepsë—madje të obsesionojë—tifozët amerikanë të sporteve. Ky episod është festimi ynë vjetor i tailgating me një kthesë globale. Ndoshta socializimi do të jetë më i largët këtë vit—kjo është edhe më shumë arsye për të përmirësuar lojën tuaj në grill Buffaque Broccoli, Paketa Hobo Cajun, Kutia e Misterit - Kërpudha

Transmetuar më: 10 June 2021

Ishte një aventurë kulinarie. Sot festojmë pjekjen italiane dhe ushqimin e Little Italy-t në Amerikën e Veriut, duke nderuar respektin italian për thjeshtësinë dhe përbërësit sezonalë të freskët, si dhe pasionin amerikan për shijet e mëdha dhe teknikat e zgjuara të pjekjes Gamborë Spiedini me Salmoriglio, Pizza Puttanesca, Pulë në Tabak Kripë

Transmetuar më: 17 June 2021

Cilësuar dhe Të Pjekur: Në marshimin e gjatë të njerëzimit drejt sigurisë ushqimore, dy teknika të lashta ruajtjeje kanë dalë në pah gjatë mijëvjeçarëve: cilësimi dhe pjekja. E para përfshin ruajtjen e ushqimeve me kripë, salcë soje ose nitrit natriumi, ndërsa teknika e dytë përfshin shpërndarjen e ushqimeve me re aromatike tymi druri. Sot, ne po shtyjmë kufijtë e cilësimit dhe pjekjes tradicionale Një Sallatë e Re me Vezë, Bacon i Cuar me Mjaltë, Mish i Pjekur i Shtetit

Transmetuar më: 24 June 2021

Grilimi i Pamundur: Në këtë shfaqje eksplorojmë tre teknika të papritura për grilimin. E para është rotisserie vertikale e përdorur në Meksikë dhe Lindjen e Mesme. E dyta përfshin një pajisje që zakonisht nuk e gjeni në një barbecue—një llambë për çati. E treta përfshin një përbërës mister që praktikisht askush në planet nuk e ka griluar ndonjëherë Tacos Al Pastor, Ananasi i Vullkanit, Kutia e Misterit - Luledielli

Transmetuar më: 01 July 2021

Festivali i Gërshërëve të Marylandit: Ky shfaqje fokusohet në ushqimin tim të preferuar gjatë rritjes: callinectes sapidus, më i njohur si gërshërëja blu e Marylandit. Tregjet dhe restorantet e ushqimeve detare në Maryland bëhen të gjalla me gërshërë të buta, të ngrëna me gjithë lëkurë, tradicionalisht të skuqura, këtu të pjekura mbi zjarr të gjallë. Kjo na çon te kulmi i përvojës së gërshërëve të Marylandit: një festë gërshërësh e njohur si gërshërët e avulluara të Marylandit Festivali i Gërshërëve të Marylandit: Sanduiç me Gërshërë të Buta të Pjekura, Kekë Gërshërë të Pjekura, Gërshërë të Avulluara

Transmetuar më: 08 July 2021

Rregullat e Raichlen: Ëmbëlsira: Keksi i Griluar me Salsa Berries dhe Krem të Puhizuar, Dardha të Griluara në Plakë Kripore me Amaretti dhe Krem të Puhizuar, Quesadilla Ëmbëlsirash, Akullore e Puhizuar me Salcë Rumi dhe Raisin