Sezoni 2

Transmetuar më: 01 January 2015

Ky episod vizitoi qytetin e charminarëve dhe shijoi legjendarin biryani hyderabadi. Zbuloi sekretin e atij haleem të shijshëm së bashku me një shumëllojshmëri kebabesh të shijshme. Nizamët lanë një trashëgimi të mishrave të butë dhe erëzave me shije që i dhanë këtij qyteti trashëgiminë e tij kulturore të ushqimit

Transmetuar më: 14 January 2015

Odisha - Një histori e një force të fuqishme detare nga India e lashtë, marrëdhëniet e tyre tregtare me Azinë Juglindore dhe legjenda e origjinës së Rasgullas, një nga ëmbëlsirat më të famshme indiane. Legjenda e tempullit Jagannath dhe kuzhina e tij që shërben mijëra njerëz çdo ditë

Transmetuar më: 15 August 2015

Eksploroni thesaret e fshehura të pyjeve dhe fiseve indiane. Si këta djem të tokës e kanë evoluar ushqimin e tyre nga natyra. Praktikat që kanë mbetur të pandryshuara për mijëra vjet. Legjenda e Zotit Ram dhe pylli Dandkarnya. Shijet e ekzotikës Kadaknatk Murga Black Rooster

Transmetuar më: 21 January 2015

Ky episod merr në Andhra dhe Telangana, të njohura për ushqimin detar dhe erëzat. Udhtoni në këtë rajon për të kuptuar zakonet e tyre ushqimore, kulturën dhe përbërësit e rrallë, duke përfshirë të njohurën Guntur Chilli

Transmetuar më: 28 August 2015

Zbuluar kënaqësitë e kuzhinës franceze në tokën indiane, Pondicherry ka një traditë dhe histori të pasur që rezonon me kulturën franceze. Kjo mund të shihet më së miri në ushqimin dhe arkitekturën e saj. Bëni një udhëtim për të eksploruar se çfarë ndodh kur shijet franceze dhe tamile përzihen në veprat e këtij qyteti bregdetar. A e dinit se përveç frëngjishtes, Pondicherry ka gjithashtu një ndikim vietnamian në ushqimin e saj?

Transmetuar më: 05 September 2015

Nga Rasgulla në Sondesh, vizitoni qytetin e origjinës së tyre të shijshme. Kolkata u formua me 3 ishuj që hodhën themelet e xhevahirit të Indisë Britanike. Rishkruani epokën viktoriane përmes kuzhinës tradicionale bengali

Transmetuar më: 12 September 2015

Para Nizameve dhe Mughalëve, në bregun perëndimor të Karnataka-s jetonte një komunitet myslimanësh. Zbuloni historinë e ushqimit të tyre dhe si komunitetet e tjera që filluan të bënin vendin e tyre në qytet e përzierën shijet e tyre në kuzhinën e tyre

Transmetuar më: 19 September 2015

Kuzhina goane është e pasur me shije dhe kulturë. Rishkruani të kaluarën e lavdishme të një vendi që u bë një përzierje për kuzhinën portugeze dhe atë brahmane. Mësoni për historinë e vindaloo dhe origjinën e caferal

Transmetuar më: 26 September 2015

Vizitoni të kaluarën e lavdishme të Marathas dhe Peshwas që formësuan kuzhinën Maharashtriane. Zbuloni ushqimin e komuniteteve si Saoji dhe muslimanët Konkani dhe eksploroni legjendat pas Modak dhe Puran Poli

Transmetuar më: 26 September 2015

Hyni në portën e kuzhinës së Veriut Lindor. Eksploroni historinë e Ahomëve, ushqimin e tyre dhe kulturën e komuniteteve lokale që jetojnë përgjatë Bhramaputra. Vizitoni gjithashtu plantacionet e aromatizuara të çajit në Indi

Transmetuar më: 02 October 2015

Udhëtoni përmes vendit të ngjyrshëm të Krishna dhe një historie të ushqimit, mësoni për origjinën e legjendës Chappan Bhog dhe shikoni pethën e famshme nga Agra dhe pedan nga Mathura

Transmetuar më: 09 October 2015

Ky episod vizitoi qytetin e charminarëve dhe shijoi legjendarin biryani hyderabadi. Zbuloi sekretin e atij haleem të shijshëm së bashku me një shumëllojshmëri kebabesh të shijshme. Nizamët lanë një trashëgimi të mishrave të butë dhe erëzave me shije që i dhanë këtij qyteti trashëgiminë e tij kulturore të ushqimit

Transmetuar më: 16 October 2015

Eksploroni kënaqësitë kulinare të nawabëve të Bengalit ndërsa ata përziejnë trashëgiminë mughal të ushqimit me shijet lokale. Zbuloni thesaret e fshehura të kuzhinës së Bengalit Lindor

Transmetuar më: 23 October 2015

Kaloni në kulturën dhe historinë e pazbuluar të ushqimit të Nagalandit. Mësoni rreth fisit Angami, lidhjen e tyre me gjethet e Yam-it dhe traditën luftarake të Konyak Nagas. Zbuloni një nga specat më të nxehtë në botë, Naga Mircha, përdorimet e tij dhe cilësinë e tij të zjarrtë. Zbuloni teknikën sekrete për të shumëzuar bletët nën tokë dhe shumë më tepër rreth kësaj toke të fshehtë në këtë episod

Transmetuar më: 30 October 2015

Pista e shumë ëndrrave dhe qyteti që kurrë nuk fle. Në mes të këtij kaosi, Mumbai ka historinë e ekzistencës së saj. Ajo është dëshmitare e shumë kulturave që tani janë të shpërndara në të gjithë globin. Në këtë episod të Raja Rasoi, ne do të shkojmë përmes pjatave nga Bombay Ducks - çfarë Kolisit e shijojnë deri te trashëgimia tradicionale e indianeve të lindjes me fugyas. Në mes të këtyre trashëgimive, kemi gjithashtu rrugën e mbushur me ushqim - rruga Mohammad Ali dhe kafetë Irani që ende ekzistojnë. Ato na ofrojnë shije të pasura që asnjë vend tjetër në Indi nuk mund t'i ofrojë. Duke ardhur në epokën e tanishme, kemi ato pjatat që mbushin stomakun tonë dhe janë gjithashtu të arsyeshme për çdo Mumbaikar. Qoftë vada pao ose Juhu ki pao bhaji, të gjithë në Mumbai e konsumojnë me një entuziazëm të madh

Transmetuar më: 06 November 2015

Eksploroni historinë dhe kulturën e popujve Gharo dhe Khasi përmes kuzhinës së tyre. Ndikimi britanik në Shillong dhe trashëgimia kulinare e Shtëpisë së Tripura ka ndikuar në këtë komunitet

Transmetuar më: 13 November 2015

Ky episod thekson ngritjen e perandorisë Maurya dhe delikatesat që ata shijonin në atë kohë. Ai portretizon përhapjen e budizmit dhe ndikimin e tij në zakonet ushqimore. Zbuloni legjendën pas delikatesës së rrallë të kababeve Bihari dhe mutton taash dhe eksploroni historinë e staples së njeriut të zakonshëm, litti chokha

Transmetuar më: 20 November 2015

Një ëndërr e kapur në një glob bore, Ladakhi është toka e kalimeve të larta dhe lama. Rajoni ka pasur një sërë ndikimesh kulturore nga tibetianët, koreanët, kinezët dhe indianët. Legjendat e ushqimit kthehen në rrugën e lashtë të mëndafshit që përqafoi Ladakhun, duke mbledhur tradita persiane dhe kineze. Duke përdorur përbërës të freskët të prodhuar lokalisht me fruta të thata dhe erëza, kuzhina ladakhiane ka pjata jashtëzakonisht unike për të ofruar. Bajra, një kulturë e fortë, mbijeton në këtë terren të ashpër dhe përdoret gjerësisht në përgatitje të ndryshme. Frutat e freskëta nga Luginë e Nubrës dhe mishrat e rrallë nga rajoni janë gjithashtu të preferuara

Transmetuar më: 27 November 2015

Kultura ushqimore shpesh përcaktohet nga mjedisi përreth. Uttrakhand ndodhet në një tokë me lartësi dhe ulje ku kuzhina ndryshon sipas vendndodhjes. Në rajonet e larta malore të shtetit, vendasit përdorin më pak perime dhe oriz për shkak të mungesës dhe gatuajnë me mish të thatë dhe drithëra si elbi dhe mandua, ndërsa në kodrat e ulëta, orizi dhe gruri konsumohen me më shumë perime dhe bishtajore. Në të dyja rajonet, ushqimi i disponueshëm është i pasur me energji me shumë erëza dhe gatuhet ose në gjalpë të pastër ose në vaj mustardë

Transmetuar më: 04 December 2015

Kthehu 13000 vjet mbrapa dhe vizito Madhya Pradesh për të zbuluar zakonet ushqimore të njerëzve që jetonin në atë kohë. Dëgjo histori nga kuzhinat mbretërore të Holkars, familjes Jehan Numa të Bhopalit dhe shtëpisë së Rewa në Baghelkhand. Takohu me një lidhje intime me ushqimin nga rruga e famshme, Sarafa bazaar, e cila magjeps vizitorët e saj me chaat-in e saj të shijshëm, gjithçka në këtë episod

Transmetuar më: 11 December 2015

Një udhëtim kulinar që fillon me agimin e civilizimit në Indi, duke zbuluar ushqimet e civilizimit Harappan, epokës vedike dhe të epikave tona – Ramayan dhe Mahabharat, ky ushqim, disa tekste të humbura, pastaj përshpejton në ditët e Sultanatit të Delhit, lavdinë e Mughalëve dhe delikatesat e Kuzhinës Awadhi. Një saga e historisë ushqimore të Veriut të Indisë

Transmetuar më: 18 December 2015

Një pamje ekskluzive në kuzhinat antike të tempullit Brihadishwara, i cili ka përballuar valët e kohës, duke eksploruar legjendën e lidhur me shpikjen e Bhimit që ende shijohet në Kerala... duke ndjekur rrugën e pushtuesve dhe tregtarëve përmes rrjedhave të piperit të ujërave të brendshme të Kerala-s dhe duke përjetuar nostalgjinë e lavdive që erdhën nga kuzhinat e Nizamëve. Një saga e historisë së ushqimit të Jugut të Indisë

Transmetuar më: 25 December 2015

Një udhëtim nëpër Indi lindore, për të eksploruar thesaret e fshehura të kuzhinës së tyre, nga thjeshtësia e dalmës deri te kënaqësitë e Mahi Pualo, Orissa dhe Kalkuta kanë ruajtur shijen e tyre të veçantë për shekuj me radhë. Një vështrim në ushqimin e lavdishëm dhe historinë e Ahomëve të fuqishëm të Assam, që e poshtëruan ushtrinë Mughal për një rekord 17 herë. Të gjitha këto së bashku me kënaqësitë e padukshme të Veriut Lindor. Një sagë e historisë së ushqimit të Indisë Lindore

Transmetuar më: 01 January 2016

Kthehuni në të kaluarën e lavdishme të Rajputëve dhe mbretërve Maratha, të cilët guximi i të cilëve ishte vetëm në përputhje me shijen e ushqimeve të tyre mbretërore... eksploroni legjendat pas pjatalarësve të famshëm mbretërorë si laal maas, tambra rassa, pandra rassa dhe shakarkand ki kheer. Hipni në trenin e shpejtë për një udhëtim pikant nëpër rrugët e Mumbai-it për të shijuar ushqimin e tij të preferuar. Një saga e historisë së ushqimit të Indisë Perëndimore