Sezoni 1

Transmetuar më: 01 January 2014

Ky episod na çon në Rajasthan dhe na tregon për mallkimin që ra mbi të, i cili e bëri atë një shkretëtirë të thatë dhe të shkretë pa vegjetacion. Ndërsa eksplorojmë ushqimin e mbijetesës së Rajasthan-it si Panchkuta, i cili ka origjinat e tij në kushte të pakta, ne gjithashtu ndjekim një udhëtim historik ku ushqimi i tij u zhvillua në këtë kuzhinë të pasur që kombinon kënaqësitë e gatimit Rajput, Marwari, Mughlai dhe anglez. Ne arrijmë në thelbin e kuzhinave mbretërore të Jodhpur-it dhe Jaipur-it dhe mësojmë për recetat më të mira dhe traditat e ushqimit

Transmetuar më: 01 January 2014

Tamil Nadu: Kjo na çon në Tokën e Tempullave - Tamil Nadu dhe tregon historinë e ushqimit të saj, e cila është një histori e dinastive që sunduan këtë tokë, më e rëndësishmja Cholat, dhe e udhëtimeve të Chettinarëve që udhëtuan në bregdetet e largëta dhe sollën me vete shumë shije që bashkohen në kuzhinën e tyre Chettinad. Ne mësojmë për traditat ushqimore të këtyre ngrënësve të orizit, ndjekim origjinat e sambhar dhe shijojmë idli, dosa, rasam, poriyal, pongal, sambhar peshku, kesari maas, mango pachri nga Tanjore, duke përfunduar me payasam dhe filter kaapi. Në Puddukottai, gjejmë trashëgiminë e Rajit Britanik në ushqimin e tyre Anglo-Indian dhe ushqimin e tyre të lojës

Transmetuar më: 01 January 2014

Udhëtimi më emocionues në historinë e kryeqytetit të vendit, me histori aq të shijshme sa ushqimi i tij. Ne nisim një zbulim të rrënjëve të një prej kulturave kulinare më të dashura të Indisë dhe i zbulojmë ato në traditat e ushqimit Mughal, Persiane dhe Angleze. Duke eksploruar sharmet e padiskutueshme të Delhi-t së vjetër, ne gjejmë tregimin më emocionues të origjinës së chat-it të pranishëm kudo

Transmetuar më: 01 January 2014

Në kryqëzimin e rrugës antike të mëndafshit, e ngarkuar me begatitë e saj, këtu udhëtojmë në kuzhinën e Kashmirit që lulëzon me frutat e Liqenit Dal dhe e do dashin. Ne kalojmë duke fluturuar përmes kopshteve që notojnë - ekosistemet që sigurojnë për çdo hak-bhatta të Kashmirit, shijojmë nadru palak të Panditëve të Kashmirit dhe rogan josh, ambalin e Jammu-s dhe kulth ki dal, dhe përjetojmë një eksperiencë shumë të këndshme dhe të hollësishme të Wazwan-it tradicional të Kashmirit - një vakt të pasur me shumë pjata që është identiteti i Kashmir-it

Transmetuar më: 01 January 2014

Këtu e gjejmë veten në tokën e pasur dhe pjellore të Punjabit. Shkruajmë duke mbledhur mustard nga fushat e gjelbra të mustardës dhe zbulojmë ushqimin e fermerit - makke ki roti me copëza gjalpi, sarson ka saag, rajma dhe lassi - duke mësuar se si toka plotëson kërkesat e kujdestarit të saj - punëtori i gjatë dhe i gjerë që ha grurë, Punjabi. Në Tempullin e Artë, mësojmë për origjinat e përulura dhe përjetojmë fenomenin e Langar. Gëzohemi për begatitë e kësaj toke në festivalin e korrjes Lohri, me mjaft jaggery dhe chikki për të na lënë ngrohtë dhe, oh sa të ngopur

Transmetuar më: 01 January 2014

Himachal na çon në një udhëtim mahnitës gastronomik në një pjesë të vendit që historikisht ka qenë gjithmonë në luftë dhe ku pak gjëra rriteshin, dhe jemi të fascinuar për të zbuluar se si këto kufizime bashkohen me nevojat lokale për të formuar një kuzhinë unike himalajase. Ne zbulojmë Kangri Dham - një vakt komunitar që shënon të gjitha festimet dhe përbërësin e tij thelbësor - Madra - një përgatitje me bazë kos që është thelbësore për kuzhinat Himachali. Ne ndajmë vakte me familjet mbretërore të Kuthlehar dhe Nahan dhe marrim me vete reçel dhe xhel, pasi mësojmë rreth historisë së përpunimit të frutave në këtë rajon që është shporta e frutave të vendit

Transmetuar më: 01 January 2014

Këtu nisim udhëtimin në qytetet e shenjta të Banaras dhe Allahabad përgjatë doabit të begatë Ganga-Jamuna dhe zbulojmë historitë e tyre që janë aq të lashta sa historia vetë. Mësojmë se si feja bëhet një mënyrë jetese dhe manifeston veten në të gjitha aspektet e jetës, përfshirë ushqimin. Në këtë tokë të Shiva-s, bhangu mban njerëzit e tij në një nivel më të lartë të vetëdijes, ndoshta më afër shpëtimit

Transmetuar më: 01 January 2014

Duke ndjekur historinë e ish-nawabëve të dikurshëm të Awadh-it, kjo na çon në një udhëtim në kuzhinat mbretërore të Lucknow dhe Mehmudabad. Zbulojmë origjinat e dum biryanit dhe legjendat fascinante pas galawati kebabeve. Duke ngrënë me nawabët e Mehmudabad-it, ne transportohemi në një epokë tjetër, dhe shohim se si indulgjenca e nawabëve i dha rrugë një qyteti kaq të pasur, me rrugët e tij plot delikatesa kulinare të hollësishme. Nga shab deg te shahi tukda, bater lawabdar te mutton pasanda, dhe nga Tundey Kebabi te restoranti i Sakhawat Ali-t që shkon pas gjashtë brezash - ne eksplorojmë dhe indulgjojmë

Transmetuar më: 01 January 2014

Ne udhëtojmë në Mysore dhe ndjekim historitë e mbretërve të saj - nga Tipu Sultan te Mbreti Wodeyar dhe zbulojmë se si kënaqësitë kulinare të kuzhinave mbretërore u bënë pjesë integrale e kuzhinës së Mysore-s në tërësi - Mysore pak është shembulli më i shijshëm. Pas eksplorimit të Mysore dosa, vada dhe bonda, që janë tipike të Karnataka-s, duke ndjekur origjinat e tyre përmes një nga llogaritë më të vjetra të shkruara për ushqimin - Manasollasa dhe duke kaluar përmes plantacioneve të piperit, arrijmë në Coorgun e bukur dhe malor ku mësojmë se si Coorgit kanë përshtatur ushqimin e tyre për t'u sinkronizuar me natyrën

Transmetuar më: 01 January 2014

Ne nisim një udhëtim mahnitës në vendin e Zotit - Kerala dhe zbulojmë ushqim që mund t'i përshtatet Zotave. Shkojmë përgjatë ujërave të qeta dhe në shtigje kokoshesh, takohemi me peshkatarë dhe mësojmë për rrjetat e peshkimit kineze. Zbulojmë kombinimin e mrekullueshëm të peshkut të skuqur dhe toddy - një dietë thelbësore për peshkatarët, e plotësuar me oriz, appam dhe puttu. Mësojmë historinë e avial dhe të bananes së dashur të Kerala - frut, perime dhe snacks, të gjitha në një

Transmetuar më: 01 January 2014

Kjo na çon në Kutch-in e thatë dhe arid, ku zbulojmë, me shumë gëzim, se pavarësisht vegjetacionit të pakët, nuk ka mungesë të kënaqësive kulinare. Udhëtojmë përmes kësaj toke të Krishnës dhe Mahavir-it dhe mësojmë se mësimet e tyre mbi Ahimsën janë gjithashtu parimi udhëheqës pas zakoneve të ngrënies dhe evolucionit të kuzhinës së kësaj zone. Kjo është arsyeja pse thali-t e shijshme dhe të ngjyrosura Kutchi dhe Gujarati janë plotësisht vegjetariane, por aspak të munguar në shije. Ndjekim origjinat e snacks-ve më të dashura Gujarati- dabeli dhe dhokla, dhe kadhi-n e famshëm Gujarati- një kënaqësi për shijet. Zbulojmë kuzhinën Parsi- dhansak-un dhe patrani machhi-n, dhe dëgjojmë histori të këndshme për ushqimin nga kuzhinat mbretërore të Misrot dhe Rajpipla. Ndjekim historinë e Revolucionit të Bardhë në Anand, shtëpia e gjalpit më të dashur Amul në Indi, duke shënuar një fund të kësaj udhëtimi plot shije dhe emocion