John Yudkin (1910 - 1995 )

John Yudkin FRSC (8 gusht 1910 – 12 korrik 1995) ishte një fiziolog dhe nutricionist britanik, dhe Profesor themelues i Departamentit të Nutricionit në Queen Elizabeth College, Londër.

Yudkin shkroi disa libra rekomandues për dietat me karbohidrate të ulëta për humbje në peshë, duke përfshirë...

John Yudkin FRSC (8 gusht 1910 – 12 korrik 1995) ishte një fiziolog dhe nutricionist britanik, dhe Profesor themelues i Departamentit të Nutricionit në Queen Elizabeth College, Londër.

Yudkin shkroi disa libra rekomandues për dietat me karbohidrate të ulëta për humbje në peshë, duke përfshirë This Slimming Business (1958). Ai fitoi një reputacion ndërkombëtar për librin e tij Pure, White and Deadly (1972), i cili paralajmëronte se konsumimi i sheqerit (sukroza, e cila përbëhet nga fruktoza dhe glukoza) është i rrezikshëm për shëndetin, një argument që e kishte bërë që të paktën që nga viti 1957. Në veçanti, ai shkroi se konsumimi i sheqerit ishte një faktor në zhvillimin e kushteve të tilla si kariesi dentar, obeziteti, diabeti dhe sulmi në zemër.